Non sprecare la cosa più preziosa

Buona domenica. Cari lettori, nella WineLetter di oggi parliamo di spreco dell’acqua e di una sua migliore gestione.

Salvare l'acqua oggi è una delle più grandi sfide che abbiamo davanti. Anche per fare il vino dobbiamo imparare a gestirla al meglio, non solo in cantina ma soprattutto in vigna.

Si tratta di preservare una risorsa chiave per l'ambiente e la società, di contenere i costi e di non perdere raccolto perseguendo la qualità delle uve.

Esploriamo le frontiere della tecnologia, che stanno rivoluzionando la viticoltura, e ci aiutano a preservare la risorsa la risorsa più preziosa per il vino e per il nostro pianeta.

-Stefano Labate

Salvare l’acqua, un aiuto dallo spazio

Lo spreco d'acqua in agricoltura rappresenta una sfida cruciale nell'odierno contesto di cambiamenti climatici e risorse limitate. La maggior parte di quella utilizzata dall'uomo è destinata all'agricoltura, e purtroppo una significativa parte di essa viene sprecata a causa di pratiche agricole errate.

Tradizionalmente, l’uso dell’acqua è stato fatto senza particolari accortezze. Anche in molte delle nostre campagne e colline l’acqua non è mai stata un problema e così, senza una precisa valutazione delle effettive esigenze delle colture, ci siamo abituati a un eccesso di utilizzo, a una scarsa attenzione.

Tutto si muove ora verso un più accorto uso dell’acqua in agricoltura, dalle politiche e norme europee agli sforzi della genetica e degli scienziati nel selezionare piante più resilienti alla siccità, dalla costruzione di invasi nei campi alle discussioni sulla necessità di nuove soluzioni di lungo periodo che chiamano in causa le scelte sui territori.

Intanto, nelle vigne, c’è una emergenza.

Gli agronomi spiegano che, per effetto del cambiamento climatico, gli standard sono saltati e che bisogna essere pronti a reagire a fenomeni anche di segno contrario all’interno della stessa stagione. Si passa da mesi di siccità prolungata, con grave stress della vite, a precipitazioni improvvise e violente che rischiano di trasformarsi in dilavamenti. Qualcuno vorrebbe aumentare le possibilità di irrigazione, anche in regioni come il Piemonte, in cui è prevista solo una “irrigazione di soccorso”, ma il punto sembra imparare a usare al meglio l’acqua di cui disponiamo più che ricorrere ulteriormente a una risorsa che già manca.

In questo contesto, le nuove tecnologie possono essere un aiuto. Oggi parliamo di raggi cosmici come supporto a una gestione più efficiente dell'acqua in vigna.

Nell’ultima puntata del podcast Wine Hub ne ho parlato con Luca Stevanato, fisico nucleare e CEO di Finapp che ha esperienze nel mondo del vino con Fondazione Mach e con Cavit in Trentino.

I raggi cosmici sono particelle e nuclei atomici di alta energia che, muovendosi quasi alla velocità della luce, colpiscono la Terra da ogni direzione. Sono quelli che generano l’aurora boreale e sono invisibili agli occhi, interagiscono con il suolo e, a seconda della presenza o assenza d'acqua nel terreno, vengono assorbiti o riflessi.

I sensori a raggi cosmici, posizionati su una scatola installata sopra il terreno, all’interno di una vigna, per esempio, rilevano questi cambiamenti e forniscono dati sulla quantità d'acqua presente nel suolo su una vasta area.

Il vantaggio principale di questa tecnologia è la sua capacità di fornire informazioni precise e in tempo reale sull'idratazione del terreno, consentendo agli agricoltori di adottare un'irrigazione mirata e basata su dati scientifici. Le irrigazioni vengono così programmate in base alle effettive esigenze delle piante.

Ne consegue un uso più efficiente delle risorse idriche e una maggiore sostenibilità ambientale. Inoltre, grazie a un più mirato impiego dell’acqua, si può migliorare la qualità dei prodotti agricoli, per esempio definendo con precisione il leggero stress idrico a cui si vuole sottoporre una pianta per la migliore qualità dell’uva e della resa.